PCR Nachweiskit

Identifzierung von Tierarten, Pflanzenarten und Food Fraud

Nachweis mittels real-time PCR

Applikation:

Die genaue und sichere Identifizierung von tierischen und pflanzlichen Bestandteilen in Lebens- und Futtermitteln erlangt aus religiösen, gesundheitlichen, rechtlichen und kommerziellen Gründen zunehmend an Bedeutung. Die GEN-IAL® GmbH bietet als wichtigen Bestandteil der Qualitätskontrolle von Lebens- und Futtermitteln die Identifizierung und Differenzierung von Tierarten, Pflanzenarten und Produktverfälschungen (Food Fraud) auf DNA-Ebene an.   

Die Untersuchungen erfolgen mittels real-time PCR. Sie ist eine sehr empfindliche Methode, die durch die Verwendung artspezifischer PCR-Primer sogar in komplexen oder hochgradig erhitzten Produkten eine Identifizierung der jeweiligen Tier- bzw. Pflanzenart ermöglicht. 

Aus wirtschaftlichen Erwägungen werden Lebensmittel immer häufiger verfälscht. So wird mitunter hochwertiges Fleisch durch günstiges, minderwertiges ersetzt (z.B. Pferdefleischskandal: als Rindfleisch deklarierte Lebensmittel enthielten bis zu 100% nicht deklariertes Pferdefleisch). Desweiteren spielen auch gesundheitliche Aspekte, wie die in Kauf genommene Gefährdung von Verbrauchern (z.B. allergische Reaktion), eine immer größere Rolle (z.B. Erdnussmehl in Knoblauchpulver oder Haselnussgries). Zur Aufdeckung von Produktverfälschungen, Überprüfung auf botanische Verunreinigungen und der Identifizierung der jeweiligen Pflanzen- bzw. Tierarten ist die real-time PCR Methode sehr geeignet.

Besonders häufig betroffene Lebensmittel sind z.B.:

• Fleisch und Wurstwaren
• Milchprodukte
• Fisch und Meeresfrüchte
• Öle (Olivenöi) und Fette
• Honig
• Kaffee, Tee
• Wein und Fruchtsäfte
• Gewürze
• Proteinhydrolysate
• Gelatine
• Backwaren
• Lecithine
• Getränke

Mit der EU-Kontrollverordnung Nr. 2017/625 (gültig ab September 2019) wird Food Fraud zur Verpflichtung aller Mitgliedstaaten. Darüber hinaus ist Food Fraud Inhalt weiterer internationaler Standards.

Darüber hinaus eignet sich die Methode hervorragend zur Untersuchung veganer/ vegetarischer Produkte bzw. tierischer Produkte auf pflanzliche Beimengungen, für HALAL-Zertifizierung, koschere Lebensmittel und zum Nachweis von Wiederkäuern in Tierfutter.

Halal

Für muslimische Verbraucher dürfen nach dem Koran und der Sunna nicht die geringsten Verunreinigungen bestimmter tierischer Produkte in den Lebensmitteln z.B. Schweinefleisch in Fleischprodukten vorkommen.

Da der Markt für Halal-Lebensmittel stetig wächst, wird die Halal-Zertifizierung für Lebensmittelhersteller und Lieferanten immer bedeutsamer. Insbesondere die komplexen Lieferkettenprozesse begünstigen eine zufällige Kontamination, die es zu vermeiden gilt.

Koscher

Für jüdische Verbraucher dürfen nach der Tora nur koschere Lebensmittel verzehrt werden. Fleisch von Nichtpaarhufern z.B. Schwein, Pferd, Kamel … sind verboten. Nicht koscher sind auch Aale, Wale und Schalentiere.

GEN-IAL^® First PCR-Kits

Um diesen Anforderungen und der verpflichtenden Nulltoleranz gerecht zu werden, gibt es PCR-Tests, die spezifisch nachweisen können, ob z.B. Schweinefleisch oder pflanzliche Bestandteile in Lebensmitteln enthalten sind.

Die Multiplex GEN-IAL^® First PCR-Kits werden von GEN-IAL® entwickelt und validiert und ermöglichen durch die Verwendung artspezifischer DNA- Sequenzen die Identifizierung von Pflanzen- und Tierarten in Rohmaterialien, stark erhitzten und komplexen Produkten. Die Detektion erfolgt mittels Fluoreszenzmessung durch das Hydrolysesondenformat (TaqMan^®). Durch hot-start-PCR plus doppelt markierten sequenzspezifischen Sonden (FAM / HEX / ROX / CY5) wird bei korrekter Hybridisierung an die Zielsequenz in der Extensionsphase ein messbares Fluoreszenzsignal definierter Wellenlänge emittiert. Eine Inhibitionskontrolle wird zusammen mit der spezifischen Sequenz in einem Reaktionsgefäß amplifiziert, um falsch negative Ergebnisse durch Inhibition auszuschließen.

Die GEN-IAL® First PCR-Kits werden fortlaufend in Ringversuchen und Proficiency Tests überprüft.